Si vive en un área donde crece, probablemente esté familiarizado con pamplina (Stellaria medios de comunicación) como una de las "malas hierbas" de su jardín. Pero como ocurre con muchas de nuestras malas hierbas, la pamplina también es una excelente medicina y alimento. Entonces, si vas a sacarlo, ¡asegúrate de usarlo!
La pamplina es originaria de Europa, pero ahora crece en toda América del Norte. Es una pequeña planta herbácea, con finos pelos en los tallos y pequeñas flores blancas. Recibió su nombre común porque a menudo se le daba de comer a las gallinas, pero no dejes que eso te detenga. ¡También es un excelente alimento para los humanos!
La pamplina es una de las primeras verduras silvestres que aparecen en la primavera. Tiene un sabor limpio y verde similar a la espinaca y es rico en nutrientes. Está repleto de calcio, magnesio, vitaminas A y C, y más. Cómelo crudo en ensaladas, conviértelo en pesto o échalo en sopas. La pamplina es una alternativa que ayuda a respaldar los sistemas corporales que eliminan los desechos, incluido el sistema digestivo, el hígado y los riñones.
Tradicionalmente, se tomaba como un tónico de principios de primavera para ayudar al cuerpo a soportar los cambios en la dieta que ocurren con las estaciones. La pamplina se puede cosechar durante toda la temporada, pero si la usas como verde silvestre, es mejor cosecharla antes, ya que tiende a volverse más fibrosa más adelante en la temporada. Para medicina se puede utilizar cualquiera de las partes aéreas verdes (dentro o fuera de la flor), frescas o secas.
pesto de pamplina
Ingredientes
- 2 4-dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 tazas de hojas frescas de pamplina
- ¼ de taza de queso duro favorito (como parmesano o romano), rallado
- puñado de piñones
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia deseada. Si prefiere un pesto más espeso, agregue el aceite de oliva en incrementos hasta alcanzar la consistencia deseada. ¡Disfrutar!
Las fórmulas de WishGarden Herbs que contienen pamplina:
Erin Smith ha trabajado con plantas durante 25 años y es médica herbolaria y etnobotánica. Ella es la creadora de Plant Passionate Living, un programa interactivo diseñado para ayudar a las personas a encontrar una mayor salud y vitalidad a través de una relación más profunda con las plantas. Erin es la fundadora y directora del Centro de Estudios Botánicos Integrativos.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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