Imagine por un momento, si quiere, que está parado en un jardín iluminado por el sol. El aire es cálido y pesado. Puedes escuchar el zumbido de las abejas y el viento moviéndose aquí y allá a través de las hojas. Y justo delante de ti hay un rosal. Quizás los pétalos son carmesí. Tal vez sean de albaricoque. Quizás son el tono más pálido de rosa. Tocas los pétalos: son como terciopelo aplastado contra las yemas de tus dedos. Ahora, inclínate hacia adelante y presiona tu nariz contra la flor. Inhala profundamente.
No necesito describir el olor. No necesito describir cómo te hará sentir. Solo imaginando la rosa, tu respiración probablemente se ha vuelto más lenta y profunda. Las arterias y los capilares que transportan sangre por todo el cuerpo se han abierto, lo que reduce la presión arterial. Su ritmo cardíaco ha disminuido. Tu cuerpo se ha relajado. Y todos estos cambios fisiológicos han ocurrido simplemente a través de la pensamiento de una rosa Tal es el inmenso poder de esta flor sobre nosotros.
La favorita de los poetas y románticos desde tiempos inmemoriales, la Rosa siempre ha sido la flor del amor y la belleza; cualquier amante que se precie puede decirte eso. Pero por muy medicinales que sean solo para mirar e inhalar, también ofrecen una miríada de beneficios cuando se toman internamente. Los pétalos, repletos de bioflavonoides antioxidantes, refrescan el cuerpo y la mente. Ayudan a eliminar el calor como la ira y la irritabilidad, los cuerpos calientes, la gastritis y la acidez estomacal, buenos para aquellos con demasiado fuego en su constitución. Tienen afinidad por el sistema nervioso, donde tienen un efecto edificante y restaurador. Son particularmente útiles para ayudar a uno en un momento de dolor y pérdida. Su acción astringente tonifica los tejidos y frena las secreciones excesivas. Esto es útil en el tracto digestivo para estados de hiperacidez o para aliviar la diarrea o las heces sueltas, así como en el sistema reproductivo femenino, donde pueden ayudar con el sangrado abundante.
En la cocina, los pétalos de rosa combinan bien con el chocolate, los lácteos, las frutas con hueso y las bayas, y a menudo se usan para dar sabor a helados, pasteles y galletas. En la cocina persa tradicional, a menudo se acompañan con miel, pistachos, Canela y cardamomo en dulces y se utilizan para hacer mezclas de especias como Adveih (elaborados con comino, canela y cardamomo) que se agregan a los pilafs y carnes como el cordero. Los pétalos de rosa en polvo o el agua de rosas se pueden agregar a los batidos, batir en leche tibia o espolvorear sobre platos dulces. Los pétalos de rosa frescos también se pueden mezclar con miel y usarse como mermelada.
Aportan ese aroma delicioso y embriagador a cualquier plato al que se agreguen y ¿qué mejor amigo puede tener la rosa que el chocolate?
Haz estas trufas decadentes para alguien a quien amas (que muy bien podría incluirte a ti mismo).
Trufas de chocolate con rosas
Rinde unas 20 trufas
Ingredientes
- 5 oz de chocolate negro de buena calidad
- 1 taza + 2 cucharadas de leche de coco o crema espesa
- ½ taza de pétalos de rosa frescos o ¼ de taza secos
- 1 - 2 cucharaditas de agua de rosas
- 1/3 taza de cacao en polvo
- pétalos de rosa en polvo (opcional)
Instrucciones
- Rompe el chocolate y colócalo en un tazón.
- En un cazo con los pétalos de rosa ponemos la leche o la nata de coco y lo ponemos a fuego lento. Caliente suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema esté a punto de hervir. Apague el fuego, cubra y deje reposar durante 15 a 20 minutos.
- Retire los pétalos de rosa de la leche o crema de coco vertiéndolos a través de un colador. Si la crema se ha enfriado, vuelva a calentar y caliente hasta que hierva. Añadir el agua de rosas.
- Vierta la mezcla de leche/crema de coco y agua de rosas sobre el chocolate y revuelva ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita y tenga una mezcla espesa y brillante.
- Coloque el tazón en el refrigerador hasta que la mezcla de trufas esté lo suficientemente firme como para manejarla, aproximadamente 2 horas.
- Coloque el cacao en polvo en un tazón y cubra una bandeja con papel pergamino.
Tome cucharadas de la mezcla de trufas y enrolle en el cacao. Colocar en la bandeja y repetir hasta agotar la mezcla. Espolvorea polvo de rosa por encima. Reservar en la nevera y consumir en un par de horas.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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