Mayo es el momento de regocijarse en la belleza de la primavera que abre el corazón. No es de extrañar que el Día de la Madre llegue en esta época del año. En las culturas tradicionales del norte, este es un momento para celebrar la fertilidad, Beltane, May Day o Gale Day. Los vientos predominantes ahora son más suaves y los agricultores observan cómo brotan las semillas. Durante mayo, tómate un tiempo para honrar a la madre que llevas dentro.
Esta presencia interior nutritiva es creativa, abundante, generosa y compasiva. Nutre lo femenino haciendo una sopa curativa con verduras de la tierra abundante. Los tónicos de primavera verde son una tradición consagrada para fomentar la renovación suave del hígado y la vesícula biliar. Las verduras de hojas verdes, tanto silvestres como cultivadas, son algunas de las verduras disponibles más ricas en nutrientes.
Este es un momento en el que hacemos la transición de la hibernación invernal al crecimiento estival. Debido a que somos parte de la tierra y sus ciclos, es crucial alinearse con este cambio estacional fortaleciendo la digestión y la inmunidad. Ciertos alimentos y hierbas culinarias están específicamente indicados para apoyar esta transición. Tienden a ser los que promueven la función digestiva y de eliminación, o fortalecen los sistemas inmunológico y endocrino.
Sopa de Ortiga Rejuvenecedora
Ingredientes:
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 2 chalotes grandes
- Raíz de jengibre fresca de 1 pulgada
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de garam masala
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 calabacín grande
- 1 cucharada de mostaza marrón molida a la piedra
- 4 tazas de ortiga joven recién cosechada
- 1 taza de agua o caldo de verduras
Instrucciones
- Pelar y picar las chalotas.
- Raíz de jengibre picada.
- Coloque el aceite en una olla sopera, caliéntelo a fuego medio y saltee los chalotes y el jengibre durante 5 minutos.
- Agrega especias. Saltear unos minutos más.
- Corta los calabacines en dados y añádelos a la sartén. Agrega mostaza.
- Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir el agua/caldo y Ortigas.
- Lleve todo a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 20 minutos.
** Puede agregar tempeh marinado o pollo asado a la sopa para una comida deliciosa.
Propiedades curativas de los ingredientes.
Ortigas (Urtica dioica):
calentamiento y secado, Ortigas aliviar la retención de agua, aumentar las reservas de hierro de nuestro cuerpo y ofrecer muchos otros minerales nutritivos. Limpiando suavemente, pueden ayudar a mitigar los efectos de las alergias estacionales. Use las hojas tiernas y frescas en sopa, salsa para pasta o como té.
Aceite de oliva (Aceite europeo):
Monoinsaturado y líquido a temperatura ambiente, el aceite de oliva de primera presión en frío tiene un alto contenido de polifenoles antiinflamatorios, que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, mantienen un perfil de colesterol equilibrado y reducen el crecimiento excesivo de úlceras. Helicobacter pylori bacterias en los intestinos. Mejora los niveles de calcio en la sangre y mejora la función de la memoria al oxigenar la sangre.
La escritora Lisa Mase es entrenadora de medicina culinaria, escritora gastronómica, traductora y herbolaria popular que vive en Vermont. Para artículos y recetas, visite a Lisa en www.cocinaarmonizada.com.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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