Hoy en día, la canela parece ser la especia más común en la cocina: un polvo marrón perfumado familiar que todos tienen a mano y en el que nadie piensa mucho hasta que llega el momento de hacer una tanda de galletas navideñas. Pero una vez, esta corteza de árbol picante y aromática de Sri Lanka obtuvo más valor en peso que la plata. Se comercializaba en todo Oriente Medio, se ofrecía a reyes y dioses e incluso se menciona varias veces en la Biblia. Cuando llegó a los paladares de los europeos por primera vez, los países emprendieron guerras que intentaban asegurar su monopolio. ¡Qué suerte tenemos de tener el privilegio de dar por sentada una especia tan valiosa y exótica!
Pero nuestra suerte no se limita a los sabores y aromas que la Canela aporta a nuestras cocinas; La canela también aporta innumerables beneficios a nuestra salud. Aquí hay varias razones por las que podría querer tomar ese polvoriento frasco de polvo marrón rojizo del estante de especias y traer un poco de canela a su vida.
1. Media cucharadita al día puede ayudar a los niveles de azúcar en la sangre.
Al examinar los impactos de diferentes alimentos en los niveles de azúcar en la sangre, los investigadores descubrieron algo curioso: la tarta de manzana en realidad era beneficiosa para el azúcar en la sangre. Después de hurgar, identificaron a Cinnamon como el culpable. Varios componentes de la corteza trabajan juntos para modular todo el proceso de regulación del azúcar en la sangre; actuando a nivel del estómago para retrasar el vaciado del estómago y la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, así como a nivel de la célula, donde los componentes de la canela imitar insulina y mediar los efectos dañinos del azúcar a través de sus efectos antioxidantes. Y solo media cucharadita al día mostró beneficios significativos.
2. Y también puede mantener a raya las enfermedades cardíacas.
La canela es buena para el corazón, y no solo por todos los sentimientos cálidos y confusos que inspira. La actividad antioxidante de la canela se extiende a los vasos sanguíneos, donde protege contra los efectos dañinos del azúcar y otros radicales libres, reduciendo el daño y los signos de inflamación. Se ha descubierto que la canela reduce la presión arterial, reduce los niveles de triglicéridos en la sangre y disminuye el colesterol LDL.
3. Olvídate del botiquín de primeros auxilios: coge la Canela.
Como antiséptico, astringente y relajante de los músculos lisos, no hay muchas situaciones de primeros auxilios en las que la canela no ayude. Si te cortas el dedo, detén el sangrado poniendo una pizca de canela en la herida. ¿Tiene malestar estomacal y heces blandas? La canela ayuda a aliviar los calambres estomacales, reduce la diarrea y trata cualquier signo de infección. Los cólicos menstruales y el sangrado abundante se alivian de manera similar con sus acciones cálidas, secantes y relajantes. ¿Sientes un cosquilleo en la garganta? Pruebe un poco de té de canela para obtener efectos antivirales y de calentamiento. Y si es demasiado tarde y ahora tiene tos con flema, la canela puede ayudar a secar la mucosidad, abrir los pulmones y aliviar la expectoración. Si tienes Cinnamon, estás preparado para casi cualquier cosa.
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Referencias
- Akilen A, Tsiami A, Devendra D, Robinson N. Canela en el control glucémico: revisión sistémica y metanálisis. Nutrición Clínica. 2012; 31(5):609-615. Consultado el 1 de septiembre de 2013.
- Engels G, Brinckmann J. Canela. Herbalgram, Consejo Botánico Americano. 2012; 95:1-5. Consultado el 1 de septiembre de 2013.
- Lynch E. Comercio de especias: una breve historia de la canela. culinate; 2008.
Danielle Charles Davies tiene una licenciatura en ciencias herbarias de la Universidad de Bastyr y, además, completó dos años de capacitación clínica en el Vermont Center for Integrative Herbalism. Ha escrito para el American Herbolists Guild y también se ha desempeñado como columnista de alimentos. Sus reflexiones y recetas se pueden encontrar en su blog, Teacup Chronicles.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
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