No hay nada como una paleta helada en un día abrasador.
Todo acerca de la experiencia, desde sumergir el brazo profundamente en el congelador para sacar uno, la felicidad lenta de reducir la dulzura refrescante o el crujido satisfactorio y los dedos pegajosos al final, es refrescante y revitalizante. No estoy seguro de cómo sobreviviría al calor del verano sin ellos.
De hecho, los amo tanto que este verano, por primera vez (no tengo idea de por qué me tomó tanto tiempo), invertí en mis propios moldes para paletas. Los moldes en sí son relativamente económicos y hacer las paletas es tan fácil que es casi ridículo (la parte más difícil es tener suficiente paciencia para esperar a que se congelen correctamente). La mejor parte es que puedo hacer cualquier sabor que quiera: gin-tonic, mantequilla de maní y mermelada. Tantas posibilidades. No fue hasta mi segundo o tercer lote que me di cuenta de lo perfecto que son también para las hierbas; puede usar tés de hierbas, agregar polvos medicinales o incluso congelar hojas y flores enteras en las paletas para obtener un efecto hermoso.
Son especialmente divertidos de hacer con los niños, a quienes les encanta salir al jardín a recoger flores y hojas para sus propios helados. Como beneficio adicional, descubrí que agregar hierbas calmantes como la manzanilla, la lavanda o el bálsamo de limón puede hacer que los efectos calmantes de este tratamiento refrescante sean aún más pronunciados. Incluir infusiones de hierbas con electrolitos o agua de coco como base también los hace útiles para proteger contra la deshidratación. Cuando pienso en todos esos años limitados por las pocas opciones disponibles en mi tienda de comestibles, es una maravilla cómo me las arreglé.
Aquí hay algunas de mis recetas favoritas para que comiences. Cuando llegue el momento de quitarlos, dejar correr un poco de agua caliente por los lados de los moldes puede ser de gran ayuda para asegurar que se deslicen con facilidad.
Paletas De Miel Manzanilla
Estos son perfectos para niños de cualquier edad que tienden a ponerse un poco gruñones con el calor. Calmantes y refrescantes, hacen que todo se sienta un poco mejor. Hace alrededor de 10 paletas dependiendo del tamaño de los moldes.
Ingredientes:
- 3 tazas de agua
- 1 / 4 taza de miel
- 1/4 taza de flores de manzanilla frescas o 2 cucharadas de flores secas
Instrucciones:
- Llevar el agua a ebullición en una cacerola pequeña.
- Retire del fuego y deje enfriar unos minutos antes de agregar la miel y las flores de manzanilla frescas o secas.
- Coloque la tapa e infunda durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, cuela las hierbas.
- Una vez que el líquido se haya enfriado, verter en los moldes y congelar durante una hora.
- Agregue los palitos de helado y continúe congelando otras 4 horas, o hasta que estén sólidos.
Paletas de Leche Dorada
La cúrcuma es un potente antiinflamatorio y me encanta disfrutarla en la bebida cremosa y especiada conocida como "leche dorada". Esta es mi versión veraniega de la bebida.
Hace alrededor de 10 paletas dependiendo del tamaño de los moldes.
Ingredientes:
- 3 tazas de leche de coco entera
- 4 - 5 cucharadas de miel (o al gusto)
- 1 cucharadita cúrcuma molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de tierra Canela
- 1/4 cucharadita cardamomo molido
- 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
Mezclar los ingredientes y verter en los moldes para paletas. Congele durante una hora, luego inserte los palitos de helado. Congele durante 4 horas adicionales, hasta que las paletas estén congeladas.
Paletas de yogur de lavanda y bayas
Estas llamativas paletas heladas hechas de compota de bayas mezcladas con yogur cremoso me recuerdan a la tarta de queso con bayas y la lavanda las hace realmente brillantes. Ya repleto de antioxidantes de las bayas, el El fruto del sauco el jarabe hace que estos también sean estimulantes del sistema inmunológico.
Ingredientes:
- 2 tazas de bayas mixtas
- 1 cucharadita de flores de lavanda secas
- 2-3 cucharadas de jarabe de saúco
- 2 tazas de yogur griego o de coco
- pizca de vainilla en polvo o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Mezcle las bayas y el jarabe de saúco en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la de un batido.
- Vierta la mezcla en un tazón grande y agregue la lavanda y el yogur, revolviendo el yogur para obtener un efecto teñido.
- Verifique la dulzura y agregue más jarabe de saúco si lo desea.
- Vierte la mezcla en tu molde y congela por una hora.
- Inserte los palitos y luego congele por otras 4 horas, hasta que cuaje.
La escritora Danielle Charles Davies tiene una licenciatura en ciencias herbarias de la Universidad de Bastyr y completó el programa de capacitación clínica de dos años en el Vermont Center for Integrative Herbalism en Montpelier, VT. Sus escritos han aparecido en Taproot, The Journal of the American Herbalist Guild y Kindred Magazine, entre otros. Vive en el norte de Michigan con su esposo, dos perros y ocho patos. Ella bloguea en www.bluemoonkitchen.com.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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