Después del período prolongado de indulgencias conocido como la temporada navideña, muchos de nosotros nos sentimos atrasados por una limpieza. Enero, después de todo, es la época de nuevos comienzos, de resoluciones honorables y de borrón y cuenta nueva. ¿Qué mejor momento podría haber para tener la oportunidad de presionar el botón de reinicio en nuestra salud?
Pero mientras enero is un buen momento para recortar, también es uno de los meses más fríos del año. El invierno es una época en la que nuestros cuerpos requieren calor y nutrición profunda. Al igual que las plantas que desvían todos sus recursos hacia sus raíces, nuestra energía debe dirigirse hacia nuestro centro.
Desafortunadamente, muchos de los ayunos y limpiezas que se realizan en esta época del año tienen exactamente el efecto contrario, haciendo que el cuerpo pierda calor y nutrición vitales. En lugar de renovarnos, nos dejan agotados y desequilibrados con nuestro entorno. Esto no quiere decir que no debamos seguir nuestras inclinaciones para renovar nuestra salud este mes; solo debemos adaptar nuestra estrategia a la temporada. En lugar de la eliminación, el enfoque de una limpieza de invierno debe ser todo sobre digestión, el asiento de nuestra salud.
Piense en su tracto digestivo como un horno: si el fuego no está lo suficientemente caliente, todo arde sin llama, obstruyendo todos los filtros con humo y hollín. Su combustible no se quema de manera eficiente y, en consecuencia, su casa se enfría y se humedece. Por lo tanto, para mantener el cuerpo funcionando de manera óptima en los meses más fríos, lo mejor que puede hacer es aviva tu fuego digestivo y alimentarlo con el mejor combustible posible. Aquí hay algunos consejos sobre cómo revitalizar su sistema y sentirse mejor este invierno.
Consumir alimentos nutritivos y de fácil digestión.
Elimina los alimentos difíciles de digerir como el gluten y los productos de harina, los lácteos, la soja, el azúcar refinada y todos los alimentos procesados. Evite el alcohol y la cafeína por sus efectos agotadores. En su lugar, concéntrese en cereales integrales, verduras, frutas, legumbres y pequeñas cantidades de carnes y pescados orgánicos preparados en formatos de fácil digestión. La receta de Kitchari a continuación es una buena base para seguir, variando las verduras cada día para variar.
Kitchari
Kitchari es un plato ayurvédico que se utiliza para proporcionar una nutrición fácilmente digerible durante las limpiezas, ayudando tanto a equilibrar el sistema como a desintoxicar el intestino. Agregue las verduras que tenga dando vueltas. Para 4 personas.
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati, remojado durante la noche
- ½ taza de frijoles mung, remojados durante la noche
- 2 cucharadas de ghee
- Pieza de 2 pulgadas de raíz de jengibre fresca, picada
- 1/2 cucharada de cada uno: cúrcuma, semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de mostaza negra y hinojo
- 1 cucharadita Canela
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1-2 tazas de verduras al vapor (camote, zanahoria, remolacha, col rizada, etc.)
- 1 manojo de cilantro, picado
- Coco rallado, ligeramente tostado
- El jugo de 1 limón verde
Instrucciones
- Escurra el agua de remojo de los frijoles y el arroz y enjuague bien.
- Caliente el ghee en una cacerola grande.
- Agregue el jengibre y las especias y caliente hasta que las semillas exploten y estén fragantes.
- Agregue el arroz y los frijoles mung, revolviendo para cubrirlos bien con la mezcla de ghee y especias.
- Agregue 3 tazas de agua a la cacerola y deje hervir.
- Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Servir cubierto con las verduras al vapor.
- Adorne con el cilantro, el coco tostado y un chorrito de jugo de lima.
Calienta tu centro.
Asegúrese de que su fuego digestivo esté ardiendo al incluir un montón de calentar hierbas y especias con tus comidas. Jengibre, pimienta negra, Canela, la cúrcuma y el ajo son ejemplos de hierbas que ayudan a calentar el vientre. Intente comenzar su mañana con una taza de té de jengibre caliente en lugar de su taza habitual y evite las comidas y bebidas frías tanto como pueda.
Receta de té para calentar el vientre
Ingredientes
- Un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, cortado en rodajas finas
- 1 rama de canela
- 4 vainas de cardamomo
- Granos de pimienta negros 4
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cubra con 3 tazas de agua. Llevar a hervir.
- Tape, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Servir con miel al gusto y un chorrito de leche de almendras.
Estimula la función digestiva con amargos.
A amargo La hierba de sabor tomada antes o durante una comida estimula todo el tracto digestivo y lo prepara para la comida. Amargos digestivos también tienen el beneficio adicional de mejorar la función hepática, ayudando a eliminar las toxinas y sacarlas del cuerpo con sus efectos laxantes suaves. Diente de león, bardana, genciana y lúpulo son excelentes ejemplos. Tome un poco de tintura en agua antes de comer o intente incluir verduras de sabor amargo como la escarola, las hojas de diente de león o la achicoria con las comidas.
Mantenga las cosas en movimiento.
Incluso los incendios más calientes se apagarán sin suficiente oxígeno y flujo de aire. Oxigene su sangre y active la circulación usando sus músculos y acelerando su ritmo cardíaco: intente treinta minutos por día de actividades aeróbicas como raquetas de nieve, esquí de fondo o caminatas rápidas. ¡Por un nuevo año lleno de salud y vitalidad!
La escritora Danielle Charles Davies tiene una licenciatura en ciencias herbarias de la Universidad de Bastyr y, además, completó dos años de capacitación clínica en el Centro de herboristería integradora de Vermont. Tiene una Maestría en Escritura y ha escrito para el American Herbolists Guild y también se ha desempeñado como columnista de alimentos. Sus reflexiones y recetas se pueden encontrar en su blog, Crónicas de la taza de té.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.
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