Con su borrón y cuenta nueva y oportunidades para nuevos comienzos, el comienzo de un nuevo año es el momento perfecto para establecer los tipos de hábitos que le gustaría establecer para los próximos meses. Ya sea que desee hacer más ejercicio, pasar menos tiempo mirando pantallas o renunciar a algo que sabe que no le sirve, el cambio de alguna manera se siente más posible en estos primeros días del año. Entonces, aprovechemos la abundante energía transformadora en estos tranquilos días de invierno al observar algunas cosas simples que podemos hacer este año para nutrir mejor nuestros cuerpos y apoyar la salud de nuestro planeta.
Adopte una dieta basada en plantas
Si bien puede haber mucha información contradictoria sobre las formas más saludables o sostenibles de comer, lo único en lo que casi todos parecen estar de acuerdo es que consumir más calorías de alimentos de origen vegetal es una buena idea. Las investigaciones muestran que las dietas basadas en plantas pueden mejorar la longevidad y reducir el riesgo de ciertas afecciones. Además, un importante informe realizado por la ONU muestra que comer una dieta basada en plantas es una de las contribuciones individuales más poderosas que podemos hacer en términos de combatir el cambio climático. Con <i>Veganuary</i> sucediendo durante todo el mes, no hay mejor momento que dar el paso.
Entonces, ¿qué es exactamente una dieta basada en plantas? A diferencia de una dieta vegana o vegetariana, la basada en plantas no significa necesariamente que deba evitar por completo los productos animales, a menos que se sienta como la opción correcta para usted. En cambio, se trata de asegurarse de que la mayoría de sus calorías diarias provengan de fuentes vegetales como verduras, frutas, legumbres, nueces y semillas y granos integrales. Para muchos de nosotros, esto podría significar limitar nuestro consumo de productos animales a solo una o dos veces por semana o asegurarnos de dedicar la mayor parte del espacio en nuestros platos a alimentos de origen vegetal. Por eso me encanta el término "basado en plantas"; permite un cierto grado de flexibilidad en lugar de crear reglas rígidas que pueden hacer que las personas sientan que han fallado si no siempre pueden adherirse a ellas o disuadirlas de intentarlo en primer lugar.
Piense en local
Ya sea que esté comenzando un jardín o comprando más de sus productos de granjas locales este año, comer alimentos que se cultivaron cerca de donde vive es beneficioso para todos. Los productos que solo tienen que viajar una distancia corta entre el suelo y su plato no solo tienen una huella de carbono drásticamente reducida, sino que también tienden a ser más sabrosos y ricos en nutrientes que sus contrapartes del supermercado. Esto se debe a que llega al consumidor muy rápido, asegurando que esté fresco y permitiendo la cosecha en el punto máximo de su madurez.
Este año, me inscribiré en una suscripción CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad) a través de una granja cerca de donde vivo, que me proporcionará una generosa caja de verduras cada semana y facilitará la obtención de mis cinco verduras al día. día.
La mayoría de las granjas ofrecen algo como esto, muchas también con opciones para huevos y carne. Si bien puede especificar los alimentos básicos que siempre desea, lo divertido es que tiende a obtener cosas que normalmente no elegiría: colinabo, por ejemplo, o apio nabo. Esto ayuda a diversificar su dieta si tiende a confiar en algunos estándares antiguos, y también puede significar que descubra algunos nuevos favoritos.
Zanja de plástico
Tan desagradable como es pensar en ello, la investigación muestra definitivamente que el plástico está en nuestra comida, nuestra agua potable, el aire que respiramos y dentro de nuestros cuerpos. Un estudio de 2019 calculó que el estadounidense promedio consume más de 74,000 XNUMX micropartículas de plástico cada año, es decir, miles de partículas por día. El problema es que muchas de estas partículas causan estragos en nuestros cuerpos, interfiriendo con nuestro sistema endocrino, interrumpiendo nuestro sistema inmunológico y desencadenando los tipos de cambios celulares que conducen a la inflamación e incluso al cáncer.
Si bien puede parecer que el plástico es tan insidioso en nuestro entorno que es imposible evitarlo por completo, hay pasos que podemos tomar para disminuir drásticamente nuestra exposición. El mejor método es optar por no comprar alimentos envasados en plástico siempre que pueda evitarlo, lo que incluye bolsas y recipientes de plástico, botellas y latas de plástico u otros materiales de envasado forrados con BPA. La ventaja de este enfoque es que automáticamente lo aleja de los tipos de alimentos procesados y refinados que de todos modos son malos para nosotros.
La otra cosa importante es asegurarse de no almacenar sus alimentos en recipientes de plástico. Invierta en Tupperware de vidrio para sus sobras, cambie a bolsas de silicona para guardar sus refrigerios y compre la mayor cantidad de ingredientes de su despensa a granel, almacenándolos en frascos de vidrio o latas. Puede parecer una inversión al principio, pero los beneficios a largo plazo para su salud y la del medio ambiente valen más que la pena.
¡Por un 2021 feliz, saludable y más sostenible!
La escritora Danielle Charles Davies tiene una licenciatura en ciencias herbarias de la Universidad de Bastyr y completó el programa de capacitación clínica de dos años en el Vermont Center for Integrative Herbalism en Montpelier, VT. Sus escritos han aparecido en Taproot, The Journal of the American Herbalist Guild y Kindred Magazine, entre otros. Vive en el norte de Michigan con su esposo, dos perros y ocho patos. Ella bloguea en www.bluemoonkitchen.com.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
OTRAS LECTURAS
