No hay nada mejor que una jarra alta de té de hierbas helado en una tarde soleada de verano, excepto, quizás, una infusión de hierbas sin cafeína deliciosamente fría que captura los sabores chispeantes de las hierbas frescas y las flores recogidas de su jardín. Esta receta es la primera de una serie de ideas de té de hierbas de verano y está adaptada de mi libro, Infundir: Tés de hierbas para limpiar, nutrir y sanar.
Es una mezcla refrescante de Lemon Verbena, Spearmint y Lemongrass, con flores de hibisco para un impresionante color rojo rubí y un sabor afrutado. Use algunas o todas las hierbas frescas, dependiendo de lo que tenga disponible. Si está usando hierbas secas, simplemente sustituya una cucharadita de la hierba seca por un pequeño puñado de hierba fresca. Los sabores son menos intensos cuando una bebida está fría, por lo que esta es una infusión más fuerte, para asegurar que los aromas y sabores aún canten.
Té helado de hierbas Summer Lovin'
Rinde 1 jarra mediana (el doble de cantidades para llenar un dispensador de bebidas)
Ingredientes:
- 1 cucharadita de flores de hibisco secas
- 1 puñado pequeño de hojas de hierbaluisa
- 1 puñado pequeño de menta verde (o menta, menta naranja; cualquier menta funcionará)
- 2-3 giros de cáscara de naranja
- 1/2 puñado pequeño de limoncillo picado
- Rodajas de naranja para decorar
Direcciones:
- Reserve unas cuantas hojas para decorar, luego coloque todos los demás ingredientes, excepto las rodajas de naranja, en una tetera grande o en un recipiente grande de vidrio resistente al calor (un tarro de albañil funciona bien).
- Verter sobre agua hirviendo y dejar reposar durante al menos 15 minutos.
- Cuele la infusión y déjela enfriar antes de refrigerarla hasta que esté completamente fría.
Cuando esté listo para servir, agregue hielo y adorne con hojas de hierbas frescas, rodajas de naranja y quizás algunas flores comestibles como pétalos de rosa, flores de borraja o johnny-jump-ups.
PD: ¿Por qué no hacer un poco más y congelarlo en una bandeja de cubitos de hielo? Incluso puedes dejar caer un pétalo o una hoja en cada cubo antes de congelarlos, para hacer bonitos cubitos de hielo a base de hierbas.
La escritora Paula Grainger es una herbolaria médica británica de gran prestigio. Después de graduarse con honores de primera clase de la Universidad de Westminster, creó Lemon Balm, una popular clínica y botica herbaria en Camden Town en Londres. Ha trabajado con personas de todas las edades usando hierbas para mejorar su salud y bienestar y tiene una gran experiencia en comunicar el poder de las plantas a través de sus talleres y escritos. En 2011 se mudó con su esposo (el novelista Michael Marshall Smith) y su hijo pequeño a Santa Cruz, California, donde, cuando no está cultivando hierbas o haciendo preparaciones a base de hierbas, continúa compartiendo su amor y experiencia en la medicina vegetal con personas en ambos lados del Atlántico. su primer libro Infuse (coescrito con Karen Sullivan) se publicó en la primavera de 2016.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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