Ha llegado el invierno y con él un ambiente duro, frío, ligero, seco, móvil, irregular, áspero, en movimiento, veloz y cambiante, aunque hermoso.
Ayurveda se refiere a este período como vata temporada. Si piensas en las estaciones que se correlacionan con las etapas de la vida humana, el invierno o la estación vata sería la etapa posterior, o los "años de la sabiduría". Al igual que el clima invernal del exterior, el cuerpo humano se vuelve más frágil, seco y menos ágil con la edad. Es importante ajustar su rutina diaria y su dieta para adaptarse a estos cambios, de modo que su cuerpo y su mente se mantengan flexibles y equilibrados.
Aquí hay algunos signos y síntomas de que el invierno está creando un desequilibrio vata:
- Piel seca agrietada
- Inquietud
- Estreñimiento
- Articulaciones adoloridas
- Preocupación excesiva
En lugar de bombardearte con dieta y consejos de estilo de vida para abordar estos síntomas, concentrémonos en las formas en que puede modificar su dieta para que pueda disfrutar del invierno. Puede recordar que la filosofía ayurvédica establece que igual aumenta igual, mientras que los opuestos disminuyen.
Equilibra vata evitando los alimentos fríos, ligeros o secos. En su lugar, prefiera comidas calientes, pesadas y untuosas que tengan un poco de picante. Asegúrese de evitar alimentos como las tortas de arroz, las palomitas de maíz, los cereales, las galletas saladas, la zanahoria cruda; lo más probable es que cualquier cosa crujiente agrave el vata.
Para combatir la sequedad introduce aceites saludables en tu dieta. Aumente su consumo de nueces remojadas, aguacates, aceite de oliva, aceite de sésamo y ghee. La lubricación de adentro hacia afuera también servirá para nutrir esas articulaciones malhumoradas y mantener los intestinos más regulares.
El consumo de alimentos molidos creará una sensación de estabilidad. Para obtener una dosis sólida de comida básica, busque vegetales que crezcan muy por debajo de la superficie de la tierra. Los tubérculos son fenomenales en esta época del año. Las batatas, las papas, las remolachas, los nabos, las zanahorias y las chirivías son excelentes opciones.
Aumente la temperatura del cuerpo comiendo alimentos calientes, como sopas y guisos abundantes. Las gachas de avena son una excelente opción para el desayuno en invierno. Mi favorito personal es el guiso de manzanas con Canela, cardamomo y jengibre molido. Para hacer esto, simplemente corta una manzana y tírala a una olla pequeña con un chorrito de agua. Agregue ¼ de cucharadita de canela y una pizca de cardamomo y jengibre y deje hervir a fuego lento tapado hasta que la manzana se haya ablandado, asegurándose de verificar el nivel del agua periódicamente. A veces agrego algunas cucharadas de avena cortada en acero y agua adicional para crear un desayuno más sustancioso. Cubra eso con una cucharada de mantequilla de almendras gruesas y le espera un regalo.
¡No olvides darle sabor! Agregue especias calientes como jengibre, pimienta negra, canela, comino o cúrcuma a sus platos favoritos.
Prefiere los alimentos más pesados que normalmente evitarías en el verano, como el trigo, la carne, los lácteos y los sabores más dulces (preferiblemente dátiles y miel cruda en lugar de un montón de pastelitos). Este es el momento de comer alimentos reconfortantes, ¡así que come macarrones con queso! Aunque pueda parecer contradictorio, el fuego digestivo en realidad se activa en invierno y el cuerpo puede procesar mejor estos alimentos más densos; de hecho, los necesitamos. Piense en cómo las ardillas almacenan nueces ricas en nutrientes para el invierno. Estos pequeños saben intuitivamente que ahora es el momento de agregar un toque de aislamiento: es una cuestión de supervivencia.
¡Excave con atención y navegue esta temporada con gracia y facilidad!
La escritora Lauren Sauer se graduó de la Escuela Kripalu de Ayurveda y es profesora certificada de yoga ayurvédico Kripalu de 500 horas. Como consejera de salud ayurvédica, le apasiona educar a otros para que se conviertan en sus propios defensores de la salud, para vivir con los ritmos de la naturaleza y simplemente para reducir la velocidad y respirar. Actualmente reside en los hermosos Berkshires como pasante en la Escuela Kripalu de Ayurveda.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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