Sí, agosto está aquí y eso significa que es Temporada de helados! En Vermont, el soportes creemee están repletos de gente que espera pacientemente un refresco de arce. Es fresco, cremoso y delicioso, ¿quién puede dejarlo pasar? Sin embargo, para muchos, comer helado puede tener consecuencias tristes e incómodas, como gases, hinchazón y malestar digestivo. En resumen, puede haber muchos efectos secundarios para la indulgencia de una tarde.
Antes de proporcionarle un antídoto para las cualidades frías y pesadas del helado, profundicemos en la teoría ayurvédica.
Según Ayurveda, la "energética" del helado es la siguiente:
- gusto, o rasa = Dulce
- potencia, o virya (cómo afectará la temperatura del cuerpo) = Frío
- Post Efecto Digestivo, o Fronteras = Dulce
Como regla general, se cree que los alimentos que tienen un sabor dulce están compuestos principalmente por los elementos Tierra y Agua. Estos elementos son los que nos dan sustancia y peso. Se recomienda consumir los 6 sabores (Dulce, Agrio, Salado, Amargo, Picante y Astringente) en cada comida. Estos 6 sabores contienen cada uno dos de los cinco elementos (Tierra, Agua, Fuego, Aire y Éter). Al consumir los 6 sabores, también se asegura de obtener un bocado de cada elemento en cada cucharada.
Comer demasiado de cualquier sabor puede crear un desequilibrio. Por ejemplo, comer demasiado del sabor dulce aumentará Kapha dosha. Kapha, como el sabor dulce, también está compuesto por los elementos Tierra y Agua. Agregar demasiada Tierra y Agua a la dieta puede provocar alergias, exceso de mucosidad, aumento de peso, falta de motivación e inercia. El equilibrio es clave.
Debido a su naturaleza fría, el helado aumentará tanto Vata como Kapha. Esto se debe a que ambos doshas carecer del elemento fuego. Si bien este postre frío apaciguará a Pitta ardiente, también aumentará amao toxinas.
La razón por la cual el helado, o realmente cualquier comida fría, crea toxinas es que obstaculiza la fuerza del fuego digestivo. Como resultado, con un fuego más suave, los alimentos no se procesan tan eficientemente o, a veces, no se procesan. Esto hará que se acumule un lodo espeso y comenzará a obstruir los canales. Una vez que los canales estén bloqueados, nuestra salud se verá comprometida y nos sentiremos inferiores.
Tradicionalmente, en la India, los lácteos fríos más el azúcar se perciben como una mala combinación de alimentos. Sin embargo, si vas a comer helado hay cuatro estrategias para hacer que este trato sea menos hostil para tus canales.
Primero, coma su cono durante la hora Pitta del día, aproximadamente entre las 12 y las 2 de la tarde. Este es el momento en que el sol está más fuerte, al igual que nuestra capacidad digestiva. Si opta por el helado durante estas horas, esto permite mucho tiempo para digerir completamente antes de irse a dormir.
Segundo, tome un aperitivo de jengibre antes de darse el gusto. Tome una pequeña nuez de raíz de jengibre y córtela en rodajas finas. Agregue un chorro de jugo de limón y una pizca de sal. Consuma 2-3 rebanadas unos 15 minutos antes de darse el gusto para encender su fuego digestivo.
Tercero, opte por sabores de helado que tengan un poco de especias incorporadas, como jengibre, Canela, nuez moscada o incluso cayena. Tenemos una heladería en la ciudad que vende chocolate mexicano, que está cargado de canela y cayena. Es picante y refrescante al mismo tiempo.
Cuarto, use cardamomo: es el antídoto VIP para el helado. Debido a su naturaleza ligeramente picante y picante, funciona para ayudar a equilibrar los alimentos fríos y dulces. Cuando se agrega a los productos lácteos, el cardamomo ayuda a reducir la producción de mucosidad. Si eres una de esas personas que siente un poco de náuseas después de consumir helado, considera al cardamomo como tu nuevo mejor amigo. Si es posible, lleva contigo una bolsita pequeña y espolvoréala encima de tu próximo plato de helado. (Consejo adicional: también se puede agregar cardamomo al café para ayudar a neutralizar la acidez).
Pruebe uno o pruebe los 4 trucos y vea cómo le va la próxima vez que llegue a la sección del congelador. Seguro que tu barriga te lo agradecerá.
La escritora Lauren Sauer se graduó de la Escuela Kripalu de Ayurveda y es profesora certificada de yoga ayurvédico Kripalu de 500 horas. Como consejera de salud ayurvédica, le apasiona educar a otros para que se conviertan en sus propios defensores de la salud, para vivir con los ritmos de la naturaleza y simplemente para reducir la velocidad y respirar. Actualmente reside en los hermosos Berkshires como pasante en la Escuela Kripalu de Ayurveda.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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