Érase una vez ningún hogar ni huerto estaba completo sin Amor (Levisticum officinale). Se encontraba en todos los jardines medicinales de los monasterios y en los huertos familiares de toda Europa. Pero con el tiempo su uso se desvaneció. Bueno, es hora de recordar este viejo favorito y todos sus variados usos.
Lovage está en el Apiaceae or Perejil familia, y a menudo se usaba como su pariente cercano el apio en la cocina. Las hojas se usaban en ensaladas, para hacer sopas y caldos, las semillas como especia y las raíces como verdura. También se usaba en licores tradicionales en Europa y se confitaba como un pariente más, angélica (Angelica archangelica).
Los herbolarios clásicos en Europa promocionaron su capacidad para respaldar la función saludable del hígado y los riñones, mejorar la visión, aliviar dolores y molestias de todo tipo, respaldar una salud respiratorio tratado, y mucho más. Al igual que otros miembros de la familia Apiaceae, también es ideal para calmar digestivo malestares Contiene componentes similares a Osha (Ligusticum porteri) y Dong Quai (Angelica sinensis).
Si bien estuvo en gran parte olvidado durante cientos de años, está comenzando a resurgir. Está listado en el Monografías alemanas de la Comisión E para su uso en tracto urinario infecciones y cálculos renales y vesicales (Klien et al., 1998) y la investigación moderna se ha centrado en investigar diversos beneficios para la salud, desde el apoyo para infecciones microbianas y como complemento para el tratamiento del cáncer (Sertel et al., 2011). El aceite esencial de apio de monte se utiliza como fragancia en las industrias de perfumería, cosmética y alimentación.
Lovage también tiene bastante folklore asociado. Era un ingrediente en las pociones de amor y se creía que ayudaba a hacerte más atractivo y traer el amor a tu manera. En las tradiciones celtas, se creía que aliviaba el agotamiento y las hojas se colocaban en los zapatos de los viajeros en las posadas.
Únase a nosotros para redescubrir los beneficios de esta hierba olvidada.
Sopa De Lovage Y Papas
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana, picada
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- 3 tazas de caldo de verduras o de pollo
- 3 tazas de papas, peladas y picadas
- 3 cucharadas de hojas frescas de apio, picadas
- Sal y Pimienta
- Crème fraîche (opcional)
Preparación
- En una cacerola calentar la mantequilla y agregar la cebolla.
- Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir la patata y saltear durante 3-5 minutos.
- Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas.
- Agregue el Lovage y revuelva.
- Retire del fuego y haga puré con una batidora de mano.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir con una cucharadita de Crème fraîche encima.
¡Que la disfrutes!
Las fórmulas de WishGarden Herbs que contienen Lovage:
Referencias
- Klein S, Rister R, Riggins C (1998) Monografías completas de la Comisión E alemana: Guía terapéutica de medicamentos a base de hierbas, Consejo Botánico Americano: Austin.
- Sertel S, Eichhorn T, Plinkert P, Efferth T (2011) Composición química y actividad antiproliferativa del aceite esencial de las hojas de una hierba medicinal, Levisticum officinale, contra células de carcinoma escamoso de cabeza y cuello UMSCC1, Investigación contra el cáncer31: 1, 185-191.
Erin Smith ha trabajado con plantas durante 25 años y es médica herbolaria y etnobotánica. Ella es la creadora de Plant Passionate Living, un programa interactivo diseñado para ayudar a las personas a encontrar una mayor salud y vitalidad a través de una relación más profunda con las plantas. Erin es la fundadora y directora del Centro de Estudios Botánicos Integrativos.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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