Aquí está el desafío: en un momento de inspiración, invitó a algunos amigos a una cena al aire libre refinada, pero discreta (parecía una buena idea en ese momento). Ha prometido una noche de aire cálido de verano, compañía encantadora, conversación animada y comidas para morirse. ¿El problema? Te saltaste la escuela de cocina, pasas el menor tiempo posible en la cocina y tu especialidad gourmet viene en una caja y se puede calentar en el microondas. En resumen, nunca has hecho ningún plato desde cero y tus habilidades con el cuchillo dejan mucho que desear. El pánico se apodera de ti. Tal vez no pensaste en esta idea de cena elegante. Todavía hay tiempo para cancelar, ¿verdad?
No temas Aquí hay un plato culinario de hoja de trucos que sorprenderá incluso a tus invitados más elegantes (léase: más exigentes). ¿Mencioné que es vegano, sin gluten y saludable para arrancar?
Ravioli de hierbas frescas deconstruido
Para la ricota vegana:
- 1 bloque de tofu extra firme
- 1 jugo de limón cucharadas
- 1 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de levadura nutricional
- Sal y pimienta al gusto
Escurrir el tofu. Exprímelo entre una toalla de tela para eliminar la humedad. Eche todo, incluido el tofu, en una licuadora y bátalo. Bátelo bien. ¡Todo listo!
Ahora vamos con los ravioles:
- Fideos de lasaña sin gluten (la pasta de quinoa es una excelente opción)
- Verduras y hierbas frescas (elija sus favoritas: espinacas, col rizada, cebollino, tomillo, albahaca limón).
- Aceite de oliva cucharadita 1
- Sal y pimienta al gusto
Hervir un poco de agua y espolvorear con una pizca de sal. Mezcle los fideos de lasaña y déjelos cocinar. Una vez que la pasta esté al dente (cocido pero no empapado, conserva un sabor a nuez), escurrir y reservar. Corta las verduras grandes (la col rizada y las espinacas) en hilos. Asegúrese de reservar algunas de las hierbas frescas para decorar. Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue las hojas verdes y las hierbas aromáticas con un poco de sal. Cocine hasta que se hayan vuelto de un verde casi neón. Retire la sartén del fuego y déjela a un lado.
Tome la pasta cocida y corte cada fideo por la mitad. Mezcle las verduras cocidas con la ricota. Apila una porción saludable de la mezcla encima de los fideos partidos por la mitad. Espolvorea algunas de las hierbas crudas encima y ¡listo! Tienes un plato de comida diseñado para impresionar. ¿Y podría sugerir servir su obra maestra con una copa (alta) de vino blanco orgánico?
Escrito por Eva Bloomfield. Eva es una bloguera de estilo de vida vegana. Puede encontrar más de sus escritos y recetas en suciorottenvegan.com
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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