"¿Qué es una mala hierba? Una planta cuyas virtudes aún no han sido descubiertas."
Esta cita de Ralph Waldo Emerson posiblemente sea cierta en la mente de aquellos que no han estudiado el uso de las hierbas para la salud y el bienestar, aunque, para muchos, una mala hierba es una mala hierba, sin otro mérito que el de ser una molestia en sus monocultivos. , cuidado jardín delantero. Para los que trabajamos con plantas, sabemos el valor y potencial que poseen muchas de las llamadas "malas hierbas".
Esto nos lleva a nuestra Hierba del Mes, el humilde (o muy respetado) diente de león, conocido por su binomio latino como Taraxacum Officinale. Este pequeño rayo de sol es miembro de la familia Asteraceae o familia de las Margaritas. Es originaria de Europa, Asia y el norte de África, aunque se puede encontrar creciendo en casi cualquier lugar, especialmente en suelos perturbados y en suelos profundos, húmedos y ricos. Incluso puede crecer hasta 12000 pies como lo hace en el Himalaya.
La primera historia registrada de esta planta fue en China en 659 a. C. y más tarde en el siglo X por médicos árabes. Luego vino el uso registrado en las prácticas galesas y luego su uso se extendió ampliamente por toda Europa. La historia muestra que los pueblos nativos americanos de América del Norte también usaron esta planta como alimento y propiedades beneficiosas para la salud. También encontramos la historia de uso en Medicina Tradicional China, Medicina Ayurvédica, en la República Checa y en Austria.
El diente de león es una hierba perenne con hojas profundamente dentadas que forman una roseta basal en la base, desde la cual se extiende un tallo con una cabeza de flor amarilla parecida a un rayo. La flor se cierra por la noche y durante el tiempo nublado, solo para volver a abrir por la mañana cuando brilla el sol. También tiene una raíz pivotante gruesa de color marrón oscuro que parece blanca a través de la pulpa interna.
Tanto las hojas como las raíces se utilizan para apoyar la salud y el bienestar. La planta ha sido utilizada por los herbolarios para apoyar el función saludable del hígado, vesícula biliar, digestivo sistema, bazo y riñones. Las hojas tiernas de primavera, ricas en minerales, especialmente potasio, se han utilizado como alimento a lo largo de la historia, ya sea consumidas frescas en ensaladas o al vapor o cocidas como las espinacas.
Sin embargo, las hojas se vuelven bastante amargas a medida que envejecen durante la temporada y se vuelven menos apetecibles. Esta propiedad amarga lo hace excelente para apoyar y tonificar el sistema digestivo y permitir que el hígado funcione de manera más óptima. Por ello, y por la acción sobre el sistema linfático, ayudan al funcionamiento natural del organismo. desintoxicación procesos, ayudando al cuerpo a eliminar los desechos. La raíz se usa más comúnmente para problemas digestivos y apoyo hepático y tiene una acción más profunda que las hojas. Debido a su rico contenido mineral, el diente de león puede favorecer una micción saludable, lo que permite que el cuerpo elimine el exceso de líquidos.
El diente de león también se utiliza para traer equilibrio al ciclo menstrual en las mujeres y puede ser reconfortante para la hinchazón, la tensión y la sensibilidad del tejido mamario premenstrual. En la medicina tradicional china, se dice que la energía de la planta es amarga, seca y refrescante y ingresa a los meridianos del bazo, el estómago, el hígado, los riñones y la vejiga. Las hojas y raíces se pueden utilizar como alimento (hojas verdes tiernas), como té o como tintura. La raíz se usa típicamente como tintura, pero también se tuesta y se muele y se puede usar como alternativa al café, sola o con una mezcla de otras raíces tostadas (comúnmente achicoria y algarroba).
Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para asar raíces de diente de león:
Receta de raíz de diente de león asada
Ingredientes:
- Raíces frescas de diente de león
- Aceite de oliva o tu aceite de cocina preferido.
- Sal (opcional)
- Condimento opcional: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón o cualquier otra especia que le guste
Instrucciones:
- Cosecha: Asegúrese de cosechar dientes de león en un área libre de pesticidas u otros contaminantes. Excava alrededor de la base de la planta de diente de león para aflojar la tierra y luego saca las raíces con cuidado. Enjuáguelos bien para eliminar la suciedad.
- PREPARACIÓN: Recorte los tallos restantes o las pequeñas raicillas de las raíces del diente de león. Frótelos con agua fría para eliminar los restos de suciedad.
- por Aspersión: Coloque las raíces sobre un paño de cocina limpio o toallas de papel para que se sequen durante aproximadamente 30 minutos a una hora. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad.
- Corte: Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Corta las raíces del diente de león en trozos uniformes, de tamaño similar a las patatas fritas o a las cerillas gruesas. Esto asegurará un asado uniforme.
- Condimento: Mezcle los trozos de raíz de diente de león con aceite de oliva en un bol hasta que queden cubiertos uniformemente. Si lo deseas, espolvorea con sal y cualquier otro condimento que prefieras, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón. Mezcle nuevamente para distribuir el condimento de manera uniforme.
- Rostizar: Extienda los trozos de raíz de diente de león sazonados en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio. Asegúrese de que no estén abarrotados para garantizar una cocción uniforme.
- Repostería: Ase las raíces de diente de león en el horno precalentado durante unos 25-35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo a la mitad para asegurar una cocción uniforme.
- Enfriamiento: Una vez asadas, retira las raíces de diente de león del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. ¡Disfrútalos como un sabroso refrigerio o guarnición!
Las fórmulas de WishGarden Herbs que contienen diente de león:
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El Dr. Shawn Manske, ND es un médico naturópata registrado en el estado de Colorado. Asistió al Colegio Canadiense de Medicina Naturopática en Toronto, Ontario, Canadá, y recibió su título y licencia inicial en Ontario, donde ejerció la práctica clínica antes de mudarse a Colorado. El Dr. Shawn es actualmente Educador Principal y Gerente de Cuentas Territoriales para WishGarden Herbs. Tiene pasión y amor por la enseñanza de la medicina herbaria y le encantan especialmente los amargos.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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