El verano es un momento maravilloso para disfrutar del clima cálido y disfrutar de las noches prolongadas y las majestuosas puestas de sol. Cuando pueda, trate de comer afuera. Contempla tu entorno: el verde de las plantas o árboles que pueden rodearte, la fragancia en el aire, el cielo azul profundo y las nubes cambiantes. Recuerda que el verano es una oportunidad para llenar tu pozo para los meses más fríos que se avecinan. Sumérjase y prepare alimentos que se alineen con la temporada. Concéntrese en alimentos más ligeros y ligeramente amargos como el mijo, la quinua, el maíz, las verduras para ensalada, las papas y el cilantro, el perejil y la albahaca frescos. Aquí tienes algunas recetas de unos platos de entrada para el día del padre. ¡Que estas recetas inspiren tu cocina en los próximos meses!
Mi adobo favorito
Las especias en esta marinada apoyan el fuego digestivo equilibrado y agregan riqueza y especias a su plato de verano favorito.
Necesitarás:
- 2 cucharaditas de cada uno: comino, cilantro y paprika
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 taza de agua
Instrucciones:
- Mezcla los ingredientes.
- Batir bien y verter sobre las verduras.
- Marinar durante una hora o hasta 8 horas en el refrigerador.
- Coloque en la parrilla o en un horno de 375 grados.
- Tome el adobo restante, cocínelo a fuego medio en una olla pequeña sobre la estufa durante 10 minutos y rocíelo sobre la comida preparada antes de comer.
hummus de aguacate
Este plato del Medio Oriente está lleno de proteína vegana y fibra de los garbanzos y grasas poliinsaturadas de los aguacates. Mientras espera que se cocine su comida, prepare este hummus para un delicioso aperitivo.
Necesitarás:
- 1 aguacate maduro, cortado por la mitad, sin piel ni hueso
- Una lata de 14 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados O 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos.
- Un diente de ajo picado
- 1 cucharada de tahini
- Jugo de limón 1
- 1/2 cucharadita de cada uno: pimentón, cilantro y comino
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 6 piezas de pan pita para servir
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Enfriar en la nevera durante una hora antes de servir con pan de pita.
Ensalada De Patata Colinabo
Esta receta sueca tradicional es única y deliciosa. Colinabo, un cultivar de la familia Brassica, sabe como un cruce entre el repollo y el brócoli.
Necesitarás:
- 1 libra de papas o cualquier tipo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 colinabo pequeño, picado
- 1 taza de hojas de colirrábano picadas
- 1/3 taza de eneldo picado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Instrucciones:
- Cocine al vapor las papas hasta que estén tiernas, de 18 a 20 minutos; dejar de lado.
- Derrita la mantequilla en una sartén de 12 "a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de colirrábano; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes, de 5 a 7 minutos.
- Agregue las papas reservadas, las hojas de colirrábano picadas, el eneldo, la sal y la pimienta; cocine hasta que las hojas se marchiten, 1-2 minutos más.
- Servir tibio oa temperatura ambiente.
La escritora Lisa Mase es entrenadora de medicina culinaria, escritora gastronómica, traductora y herbolaria popular que vive en Vermont. Para artículos y recetas, visite a Lisa en www.cocinaarmonizada.com.
Solo con fines educativos. Esta información no ha sido evaluada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Esta información no pretende diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, ni vender ningún producto.
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