Astragalus: un tónico nutritivo profundo para su sistema inmunológico

A medida que el verano llega a su fin y el regreso a clases está en plena vigencia, todos comenzamos a pensar en el otoño y en la gran cantidad de enfermedades que pueden acechar a la vuelta de la esquina. Es por eso que esta época del año es perfecta para nutrir y apoyar su sistema inmunológico.

Uno de los mejores tónicos del sistema inmunológico es astrágalo (Astrágalo membranoso). Originaria de China, la raíz de astrágalo se ha utilizado durante miles de años en la medicina tradicional china para apoyar la salud inmunológica, la vitalidad y la resistencia general. También se agrega comúnmente a las fórmulas chinas tradicionales para ayudar a que las hierbas en una fórmula funcionen juntas en armonía.

Astragalus es un verdadero adaptógeno. Los adaptógenos son una clase de hierbas que ayudan a apoyar y nutrir su cuerpo en momentos de estrés. Esto puede ser estrés vital externo (una vida agitada puede agotar nuestro sistema inmunológico) o estrés interno dentro del cuerpo, como una enfermedad. El astrágalo es un adaptógeno con afinidad por el sistema inmunitario. Trabaja profundamente para apoyar la salud inmunológica óptima. Pero debido a que funciona profundamente, es mejor tomar Astragalus antes y después de una enfermedad activa en lugar de durante (otras hierbas son un gran apoyo para eso). Un verdadero tónico, Astragalus es lo suficientemente seguro y suave para toda la familia y se puede tomar a largo plazo. De hecho, funciona mejor cuando se toma durante períodos más largos.

También se ha descubierto que el astrágalo ayuda a mantener una presión arterial saludable, así como una respuesta inflamatoria saludable, lo que lo convierte en un apoyo maravilloso para las afecciones inflamatorias crónicas. Sus propiedades nutritivas profundas lo convierten en una buena opción para aquellos que se recuperan de una cirugía o con constituciones débiles y frágiles. Astragalus también ayuda a apoyar y nutrir el corazón y los riñones.

Con su sabor suave, Astragalus es fácil de agregar a la comida. De hecho, es un ingrediente de muchas sopas tradicionales en China. Para una manera deliciosa de apoyar la salud inmunológica, pruebe este caldo nutritivo inmunológico.

Caldo Nutritivo Inmune

Esta es una receta básica. Siéntase libre de agregar y eliminar para crear su propio caldo de sopa delicioso y nutritivo. Se puede usar como base para cualquier sopa o simplemente agregar arroz, cebada u otro grano como una sopa ligera y nutritiva.

Ingredientes:

• Canal de pollo entero ecológico y/o de corral
• Una cebolla grande (cortada en cuartos)
• Dos zanahorias grandes (cortadas en trozos grandes)
• 1/2 a 1 cabeza de tallos de apio (incluidas las puntas)
• 3-5 dientes de ajo (dependiendo del gusto)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o medio limón
• 5-10 palos de raíz de astrágalo
• 1 manojo de hierbas frescas para condimentar aves (generalmente romero, salvia, tomillo, mejorana y perejil)
• puñado de secos Ortigas (se puede usar fresco en la primavera)

Instrucciones:

1. Colóquelo en una olla grande o en una olla eléctrica grande. Sal y pimienta para probar. Cubrir con agua.
2. Llevar a ebullición, bajar el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 3-12 horas. Cuanto más lo cocines a fuego lento, más nutrientes obtendrás de los huesos.
3. Colar y utilizar para hacer cualquier sopa.
4. Se mantendrá en el refrigerador durante 1 semana o se congelará para uso futuro.

Versión vegetariana:

• Use la receta anterior, pero en lugar de pollo, agregue nabos, zanahorias, remolachas doradas y otras verduras de raíz.

O...

• Agregue la raíz de astrágalo, el ajo, las ortigas y el jengibre al agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora. Agregue champiñones en rodajas (como shitake y ostras), hojuelas de algas marinas y cualquier otra verdura que desee. Cocine hasta que estén tiernos. Retire del fuego y agregue el miso.

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Erin Smith ha trabajado con plantas durante 25 años y es médica herbolaria y etnobotánica. Ella es la creadora de Plant Passionate Living, un programa interactivo diseñado para ayudar a las personas a encontrar una mayor salud y vitalidad a través de una relación más profunda con las plantas. Erin es la fundadora y directora del Centro de Estudios Botánicos Integrativos.

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